![萵筍葉不焯水能涼拌嗎]( "萵筍葉不焯水能涼拌嗎")
- 涼拌萵筍葉需要燙一下，因為萵筍葉含有一定的澀味，所以燙一下後吃會更好。只需用一些鹽水將它們焯一下。我們在焯水的時候，不要把萵筍葉長時間放在沸水中，因為在焯水的過程中，萵筍葉中的水溶性維生素會流失，所以需要快速焯水。而且焯水後的萵筍葉子顏色會更鮮豔，非常漂亮。萵筍不...
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![炸香椿是焯水好還是不焯水好]( "炸香椿是焯水好還是不焯水好")
- 主要看個人的做法和口味喜好。飯店餐館做的不用焯水：很多飯店餐館炸香椿芽一般都不焯水，主要是因為香椿在焯水過程中容易丟失原有的味道，即香椿的味道變淡了，至少我去過的飯店做炸香椿的時候，幾乎不會提前焯水！自己在家做建議焯水：由於香椿中含有草酸，草酸這種物質比較澀口，如果不...
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![牛肉焯水與不焯水的區別是什麼]( "牛肉焯水與不焯水的區別是什麼")
- 1、焯了水的牛肉不僅可以去除牛肉本身的腥味，而且還可以保持肉質的彈性，做菜來更加入味。2、不焯水的牛肉裏面有很多血水，烹飪成菜餚之後就會帶有血腥味。長期不焯水吃牛肉的話，還會影響人體健康。3、焯水也很講究方法。在給牛肉焯水的時候，最好是冷水下鍋，而不要熱水下鍋。熱...
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![啤酒鴨焯水好還是不焯水好]( "啤酒鴨焯水好還是不焯水好")
- 大多數人做啤酒鴨都會焯水，不過，有些人做啤酒鴨不焯水，主要看個人的做法和口味喜好。建議焯水的，原因有兩個，一是焯水能去除鴨肉的血水，意味着能減少羶味，二是為了美觀，畢竟不焯水的話，在加入啤酒燒煮時，會不斷冒出浮沫，看着不大好看呢！也是要撇棄浮沫，不然後續收汁依附在鴨肉上，變得更...
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![地瓜葉要焯水嗎]( "地瓜葉要焯水嗎")
- 地瓜葉是否需要焯水，需看情況而定，如果是煮湯或炒食，可以不用焯水；做涼拌菜前，需焯水，焯水可去掉苦澀感。地瓜葉可鮮炒，可涼拌，還可鹽漬成鹹菜，貯存於壇罐之中，隨食隨取。一般食用的是秋天地瓜成熟後，地上秧莖頂端的嫩葉。選取鮮嫩的地瓜葉，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末...
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![蘆筍要不要焯水]( "蘆筍要不要焯水")
- 蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，口感清脆，營養豐富，就是有點貴。春天吃正合適，它含有豐富的維生素以及人體所需要的各種微量元素，氨基酸等。清淡好吃不上火，補充人體所需的各種物質。蘆筍在焯水時加點鹽可減少營養物質的損失。從營養學角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養物質的損失，如...
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![炒雞肉焯水好還是不焯水好]( "炒雞肉焯水好還是不焯水好")
- 分兩種情況，確切的説是分兩類雞，一類是生長期在半年左右的小仔雞，炒制時不需要焯水。另一類是生長期在一年半或者兩年以上的雞，炒制時必須要焯水。下面依我的經驗具體解釋一下炒這兩類雞時焯不焯水原因。生長期在半年左右的小仔雞：這類雞並不是指某一種雞的品種，可以是柴雞、土...
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![燉雞不能焯水嗎]( "燉雞不能焯水嗎")
- 1、燉雞能焯水。2、其實任何的肉類在燉湯之前，都應該先將肉類在開水裏面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔。3、假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養成分就會嚴重流失，最適合的是温水就將肉下鍋，煮個7到8分鐘的樣子，這時，肉在鍋內翻動，當然也可以...
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![雞肉焯水和不焯水的區別是什麼]( "雞肉焯水和不焯水的區別是什麼")
- 1、雞肉焯水之後，腥味會減輕，如果不焯水，可能會有一些血腥味。雞肉如果不焯水，炒出來的雞肉可能會更鮮嫩，口感更佳，如果焯水了，炒制的時候，沒掌握好火候，很有可能就會發柴。2、雞肉焯不焯水，也要看烹飪的方法。如果是爆炒雞肉，那麼在烹飪之前是建議焯水的，不然炒出來的雞肉就會比較腥...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
- 1、春筍在烹飪前最好先焯一下水。2、因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做春筍前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。3、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失關於春筍要不要焯水內容...
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![海蜇要不要焯水]( "海蜇要不要焯水")
- 海蜇焯水比較好。在我們日常生活中，市面上所賣的海蜇一般都是“即食海蜇”和“幹海蜇”。它們兩種都是經過了一些極其複雜的脱毒素處理以及殺菌處理，通常來講，只要用清水浸泡一段時間就能直接食用。但是因為在加工的工序裏難免會加入一些添加劑，所以一般焯水後食用更為放心。...
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![槐花焯水好還是不焯水好]( "槐花焯水好還是不焯水好")
- 如果槐花是還沒有開的花骨，就沒有必要焯一下，因為槐花花骨朵很嫩，焯過只會降低槐花的香味。可以就用淡鹽水浸泡10分鐘，然後攪拌。這樣炒出來的槐花色澤翠綠，滋味細膩，香氣撲鼻。槐花性寒，無毒。將槐花洗淨數次，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨並瀝乾，即可直接食用。如果水不燙的話，對人體...
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![紅薯葉為什麼要焯水]( "紅薯葉為什麼要焯水")
- 1、焯水可以去除葉子中的鞣酸，以免其口感較硬。紅薯葉就是紅薯生長過程中其莖上的葉子，一般在秋季紅薯成熟之後取其頂端的嫩葉食用。2、紅薯葉焯水一定要講究方法，一定要將鍋中的水燒開後再放入紅薯葉，如果將紅薯葉冷水下鍋，容易將其煮爛，口感變軟踏。同時，紅薯葉焯水的時間要短...
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![蒜薹要焯水不]( "蒜薹要焯水不")
- 蒜薹做菜前最好焯水，口感會更佳。蒜薹的表皮比較堅硬，而且整體呈圓柱的形狀，炒的時候很難均勻受熱，也非常難入味，所以最好能夠焯一下水，焯水的時候需要掌握好水的温度，撈出來了之後最好再過一次涼水進行冷卻，這樣一來就不會對蒜薹的口感產生影響，吃起來依然非常清脆可口。蒜薹，又稱...
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![幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好]( "幹炸蘑菇焯水好還是不焯水好")
- 幹炸蘑菇焯不焯水這個步驟完全按照個人喜歡來做即可。有朋友説蘑菇焯完水炸出來的蘑菇容易變軟不酥脆，其實這個是你調糊的方法不對造成的，蘑菇焯完水把水攥幹完全可以避免。大家都知道菌類都會有一種特殊的異味，焯水可以減少這種味道，還有就是蘑菇經過焯水以後在炸制的時候可...
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![新鮮的葦葉包粽子時要不要焯水]( "新鮮的葦葉包粽子時要不要焯水")
- 需要。先用清水洗乾淨，然後用大火煮開之後再煮十來分鐘，晾乾。晾乾的葦葉不能隨意彎折，以免破壞韌性。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽...
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![木耳不焯能吃嗎]( "木耳不焯能吃嗎")
- 木耳不焯不能吃。新鮮的木耳具有毒性，必須要經過焯水處理，才能食用。乾的木耳沒有毒性，但在烹飪之前需要用温水泡發，最好是焯水後再烹飪。木耳要焯水嗎木耳要焯水。木耳是需要焯水的，如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來...
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![豆角要焯水不]( "豆角要焯水不")
- 炒豆角不需要焯水，但是涼拌豆角是需要焯水的。長豆角焯水時，把鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮大概5分鐘左右通常就差不多了。食用豆角注意事項一定要煮熟食用。沒煮熟的豆角會形成一種物質酶，這種酶會讓人出現一系列中毒症狀，輕者四肢無力、頭暈，重...
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![紅薯葉需要焯水嗎]( "紅薯葉需要焯水嗎")
- 1、紅薯葉可焯水，可不焯水。紅薯葉是人們口中的“蔬菜皇后”，不僅營養價值豐富，連吃法也是多種多樣的，不同的吃法制作手法不同，情況以焯水為準。2、如果是拿紅薯葉煮湯或炒食，將紅薯葉洗淨直接炒着吃就行了，可以不焯水，口感無比鮮美。紅薯葉有些人想做涼拌菜的話，需要把紅薯葉焯水...
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![松茸要不要焯水]( "松茸要不要焯水")
- 松茸不用焯水的，只需要洗淨泡一下就可以，焯水會流失掉大量的營養。松茸別名松蕈、合菌、台菌，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。...
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![萵筍用不用焯水]( "萵筍用不用焯水")
- 萵筍不用焯水。萵筍，又叫萵苣、萵苣筍、萵菜、青筍、千金菜、香萵筍、萵苣菜，它是菊科萵苣屬植物，原產地位於地中海沿岸地區。萵筍一般只食用地上莖，莖皮呈白綠色，莖肉質地細嫩，清涼可口，它可以用來涼拌、生吃、炒着吃、醃漬或乾製，最常見的就是炒萵筍。萵筍中含有人體所需的一些...
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![萵筍葉為什麼要焯水]( "萵筍葉為什麼要焯水")
- 萵筍葉為什麼要焯水的答案是：去除草酸；控制口感萵筍葉焯水是因為萵筍葉中含有大量的草酸，直接食用會很酸還有苦澀的味道，萵筍葉焯水，不但可以使萵筍葉的口感變好，內部草酸分解，還可以去除萵筍葉中部分有害物質。吃萵筍葉時，我們等水開後，放入萵筍葉燙2-3分鐘再撈出，放入冷水中冷卻，...
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![牛百葉涮鍋前需不需要焯水]( "牛百葉涮鍋前需不需要焯水")
- 牛百葉涮鍋前不需要焯水。牛百葉涮鍋前需不需要焯水是很多人都有的疑問，一般來講是不需要大家先焯水的只要清洗乾淨就可以了，牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裏涮一涮就入口，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和...
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![折耳根焯水好還是不焯水好]( "折耳根焯水好還是不焯水好")
- 因人而異。看自己的習慣吧，不過最好是悼水，而小編之所以這麼説是因為折耳根在吃的時候可能會有嚴重的魚腥味兒，通過焯水是可以很有效的降低這個魚腥味，避免吃的時候會出現反胃，噁心等狀態，但是其實折耳根是完全可以不用焯水的，就是這個味道可能會有些人不喜歡，受不了，所以可以根據...
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![醬牛肉焯水與不焯水區別]( "醬牛肉焯水與不焯水區別")
- 醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有一股比較大的腥味。口感：對牛肉進行焯水的話，其可...
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