![怎樣用肉和蘿蔔炸肉丸]( "怎樣用肉和蘿蔔炸肉丸")
- 用肉和蘿蔔炸肉丸時，需要先將剁好的肉餡放入盆內，加入白蘿蔔末、葱花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麪粉和蛋清攪勻後，將肉餡握在手中，再從虎口處擠出丸子，把丸子放入油鍋內炸至金黃即可食用。豬肉剁餡，小葱切末，白蘿蔔切末備用。肉餡放入盆內，再加入白蘿蔔末、葱花、鹽、...
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![炸肉丸子怎麼酥脆]( "炸肉丸子怎麼酥脆")
- 1.炸丸子肉很重要，最好選擇肥肉3分、瘦肉7分的豬肉。豬肉清洗乾淨後，開始剁肉。切記不要切得太細，以保持豬肉有嚼勁。將剁碎的豬肉加入蛋清、生薑、生抽、鹽、料酒中調味，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。2.將醃製好的豬肉和豆腐混合，加入一些葱花，用筷子攪拌均勻，直到變粘，然後在澱粉中...
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![炸肉丸子放饅頭還是豆腐]( "炸肉丸子放饅頭還是豆腐")
- 在我們的日常生活中，特別是逢年過節的時候，總少不了炸肉丸這道菜。又脆又香，大人和小孩都無法抵擋這美味。炸肉丸子放饅頭還是豆腐炸肉丸子，肉餡里加一個饅頭，這樣肉丸子就會變得更軟，更有口感。做丸子把肉餡和、黃豆芽、打好的蛋、澱粉攪拌均勻，饅頭把皮揭掉，然後把饅頭泡在水裏...
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![蘿蔔丸子怎麼炸脆]( "蘿蔔丸子怎麼炸脆")
- 1、放一個雞蛋和少量麪粉。放雞蛋的目的，除了讓蘿蔔丸子更加美味，主要還是為了增加丸子的粘性。蘿蔔絲擠幹水分之後通常都是乾巴巴的，不容易成形。所以，放上雞蛋和少量麪粉後，丸子就可以很簡單的揉製成圓形或者你想要的形狀，並且炸的時候也更加的酥脆。2、注意油温。油温千萬不...
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![如何炸豬肉丸子]( "如何炸豬肉丸子")
- 豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，放在湯碗裏。小葱切成葱花，蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋，澱粉，鹽，葱花，黑胡椒粉，攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱，燒到微微冒煙後，先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子都漂浮起來，外面呈金黃色就可以撈出丸子裝盤即可。工具...
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![炸紅薯丸子的方法]( "炸紅薯丸子的方法")
- 紅薯去皮切塊，蒸15分鐘蒸熟，蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖拌勻，放入麪粉，和成軟軟的麪糰，鍋中倒油，燒至五成熱時，取紅薯泥在掌心揉圓，放鍋中中小火炸，丸子炸至金黃時關火，虛炸二至三分鐘撈出。怎麼炸紅薯丸子:主料：紅薯3個，麪粉100克輔料：白糖，油適量炸紅薯丸子的做法步驟:1.紅薯洗淨去皮，切成...
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![紅薯丸子怎麼炸]( "紅薯丸子怎麼炸")
- 紅薯蒸熟將其壓成泥，趁熱在其中加上糯米粉和奶粉後揉成團，將麪糰分成小劑子，分別搓成小丸子，將油燒熱後將紅薯丸子依次下入鍋中，將丸子炸至金黃酥脆即可。工具/材料:紅薯糯米粉奶粉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、蒸紅薯紅薯去皮後，切成片，放入鍋中蒸15分鐘，將蒸熟的紅薯放到盆中，加上白砂...
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![炸丸子用什麼澱粉]( "炸丸子用什麼澱粉")
- 炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和水澱粉等。用玉米澱粉炸出來的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出來的丸子不容易鬆散，而且很美味，一般建議大家使用水澱粉炸丸子，把澱粉和水調成濕糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋收縮變小，是因為糰粉少；如果外漲，是因為糰粉多，這樣根據情況...
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![丸子復炸幾分鐘]( "丸子復炸幾分鐘")
- 丸子一般復炸四到六分鐘就可以了。不管是豬肉丸子，還是常吃的魚肉丸子，想要炸的漂亮，還要炸出來的味道更加可口，在炸的時候就要注意火候。要記得不要炸得太久了，等到顏色變得金黃就可以撈出來了，炸的太久容易讓丸子發黑、變糊。炸完後再復炸一遍，可以使丸子外焦裏嫩，吃起來酥脆爽...
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![炸牛肉丸子做法]( "炸牛肉丸子做法")
- 炸牛肉丸子做法材料：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，葱7g，姜5g製作步驟：1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量幹澱。5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性...
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![炸魚丸的做法]( "炸魚丸的做法")
- 魚肉的營養價值無需累述，通過拍、刮、剁、打製成的魚肉糜，不僅非常Q彈爽口，還可適用更多的烹飪方式。手打魚丸可以選用花鰱、鱸魚或者深海魚肉，魚肉肉質嫩打出來的魚丸才會更細膩。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：酥脆分類：煎炸主食材：花鰱400克輔料：姜1塊、大葱1段、香菜1根、...
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![幹炸鮮肉魚丸子的做法]( "幹炸鮮肉魚丸子的做法")
- 主食材：龍利魚80克，豬肉餡80克，麪粉120克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克。配料：葱適量，姜適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精適量。步驟1:準備食材：龍利魚80克，豬肉餡約80克，麪粉120克，葱花、薑末、雞蛋1個、胡蘿蔔50克步驟2:龍利魚切塊，胡蘿蔔剁碎，龍利魚加料酒，攪打成肉泥。步驟3:加入豬肉...
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![幹炸丸子怎麼炸酥脆]( "幹炸丸子怎麼炸酥脆")
- 幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，壓成泥；3、倒入鹽、胡椒粉、玉米澱粉；4、攪...
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![幹炸鮮肉魚丸子怎麼做好吃]( "幹炸鮮肉魚丸子怎麼做好吃")
- 主食材：龍利魚80克，豬肉餡80克，麪粉120克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克。配料：葱適量，姜適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精適量。步驟1:準備食材：龍利魚80克，豬肉餡約80克，麪粉120克，葱花、薑末、雞蛋1個、胡蘿蔔50克步驟2:龍利魚切塊，胡蘿蔔剁碎，龍利魚加料酒，攪打成肉泥。步驟3:加入豬肉...
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![炸牛肉丸子的做法]( "炸牛肉丸子的做法")
- 每100克炸牛肉丸子營養成分熱量590千焦蛋白質11.92克脂肪6.25克烹飪耗時：10分鐘食材費用：15元食材：牛裏脊200克、大葱1段、姜1塊、雞蛋清1個調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉步驟：1.牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉餡。2.葱、姜切末。肉餡中放入葱薑末...
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![先炸丸子還是先炸豆腐]( "先炸丸子還是先炸豆腐")
- 一般可以先炸豆腐，後炸丸子。因為豆腐是素菜，很容易熟，在做的時候我們可以把豆腐切小一點，切薄一點，再用廚房紙吸乾豆腐表面的水分，這樣在炸的時候油就不會濺出來。炸完豆腐後的油還能繼續用來炸丸子，因為丸子一般都是葷的，比較難熟，所以可以放在最後再炸。在生活當中，我們在家裏做...
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![炸丸子用幾成油温]( "炸丸子用幾成油温")
- 根據不同類的食材，温度也不相同！炸丸子應小火慢炸，分為三個過程：1.定型，2.浸炸，3.上色！炸蔬菜類的丸子油温應偏低一些，大約在四成油温左右，油温太高蔬菜容易過早上色，顯得沒有食慾！肉類的丸子應油温應高一些，大約在五六成油温左右！肉丸子比較粘稠，容易粘鍋！下面説一下操作方法！炸丸子！作為...
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![如何做香炸丸子]( "如何做香炸丸子")
- 如何做香炸丸子:食材：豬肉200克、雞蛋1個、澱粉3勺、椒鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺丸子的家常做法：1、豬肥肉切小塊，豬瘦肉切片，混合；2、用刀把肉打碎，打壓緊實，裝入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉，揉捏均勻；3、戴上塑料手套，抓取適量肉泥，放到虎口位置，擠出肉丸胚子；4...
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![炸丸子用什麼粉]( "炸丸子用什麼粉")
- 炸丸子可以用麪粉或者澱粉。炸肉丸子的時候加入澱粉，可以起到醃製肉餡的作用，同時還可以保持丸子的鮮嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的過程中不會散掉。在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些麪粉，從而增加肉丸子的數量，同時也能讓丸子吃起來不那麼膩，口感也變得更加...
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![肉丸怎麼畫]( "肉丸怎麼畫")
- 肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，美味可口，讓人流連忘返，那麼它長什麼樣子呢？我們來畫一個吧。步驟：1.首先一個小圓接着我們畫一個三角形；2.然後再畫一個長方形接着我們畫出棍子，畫出一些煙霧；3.最後再給肉丸塗上顏色就完成了。...
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![炸蘿蔔丸子的做法]( "炸蘿蔔丸子的做法")
- 食材：白蘿蔔500克，麪粉300克，雞蛋2個，姜1塊，大葱50克，十三香，鹽步驟：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）；2.將蘿蔔絲、葱花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用；3.鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，至...
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![白菜丸子怎麼炸]( "白菜丸子怎麼炸")
- 白菜丸子的做法是：先將白菜洗淨切成碎末，再把葱、姜切成碎末後加入白菜中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，當白菜餡裏滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後再加入麪粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麪糊，在鍋中加入適量的油，等油温七成熱時，拿勺子挖出麪糊下鍋，丸子浮起來表面成金黃...
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![牛肉丸和牛筋丸區別]( "牛肉丸和牛筋丸區別")
- 牛肉丸和牛筋丸的外表、口感、適合人羣等都有區別。牛肉丸的外表要比牛筋丸更加的光滑，而牛筋丸因為原料的不同，其表面就會更粗糙一些。牛肉丸的肉質地都比較鮮嫩，口感也很嫩滑，在嚼頭和韌性上都比較低。牛筋丸則是在製作的時候往牛肉中增加了一些嫩筋，使其口感更有嚼頭，且韌性...
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![炸丸子的做法]( "炸丸子的做法")
- 主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：葱適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、葱花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油温6成熱，下鍋炸至金黃撈出...
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![幹炸丸子的做法]( "幹炸丸子的做法")
- 主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，葱姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例為三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器攪碎的肉，這是丸子好吃的第一個要求步驟2:葱姜提前泡水...
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維知科普網
