板栗的功效與作用

食材簡介：

板栗，又稱栗子、毛慄、慄，原產於中國，已有兩千五百多年栽培歷史。板栗整體呈球形，外表生尖鋭的刺，內藏堅果2-3粒，成熟時裂為4瓣，堅果呈深褐色。

營養功效：

板栗屬於堅果，但它並不像核桃、杏仁那樣含有豐富的油脂，它的澱粉含量很高。新鮮的板栗含有豐富的維生素葉酸、鉀、銅等營養物質，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。幹板栗的碳水化合物能夠達到80%以上，與穀物相當。

適宜人羣：

板栗營養豐富，一般人羣均可食用。尤其適宜於中青年腎虛、老年人腰痠腿痛、腿腳無力、氣管咳喘者食用；對內寒泄瀉者、小便頻繁者也十分有益。

飲食禁忌：

但是板栗性寒，有脾胃虛寒、消化不良和糖尿病患者不宜食用。另外，板栗生吃難以消化，煮熟以後又容易滯氣，一次吃太多又容易傷脾胃，所以板栗不宜過多食用。

禁忌搭配：

板栗不宜和杏仁一起吃，會引起腹脹腹瀉；

板栗不宜和鴨肉一起吃，容易影響營養元素的吸收；

板栗不宜和羊肉一起吃，二者都不易消化，同食效果加劇，還有可能引起嘔吐等症狀的發生；

板栗不宜和牛肉一起搭配，栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。

適宜搭配：

板栗和紅棗搭配，可以補腎虛、治腰疼；

板栗和雞肉搭配，可以保護肝腎、健脾胃。

板栗和白菜搭配，能夠有效的治療黑眼圈。

常見做法:

排骨蒸板栗、板栗烏雞湯、板栗燒鰻魚、栗子燉雞、板栗紅燒肉、板栗玉竹粥等。