西紅柿牛腩怎麼做好吃

主食材：牛腩800克，西紅柿4個。

配料：香葱2根，大蒜1個，大葱1根，生薑適量，冰糖適量，八角適量，番茄醬2勺，料酒適量，生抽適量，食用油適量。

步驟1:

西紅柿切塊、姜蒜切片、大葱切斷、香葱切葱花

步驟2:

鍋中加涼水，放入牛腩，放入薑片葱段、料酒，加熱，待牛腩焯熟後撈出，待用

步驟3:

炒鍋中放油，油熱後放入薑片八角，倒入番茄醬，將調料翻炒，直到炒出紅油，然後鍋中倒入焯熟的牛腩，將紅油與牛腩翻炒均勻，再倒入生抽，稍微翻炒後加入料酒，繼續翻炒幾下，鍋中加入熱水，熱水高度沒過牛肉，開火煮上一段時間，將水煮後的牛肉轉移到砂鍋中。

步驟4:

炒鍋中放油，放入準備好的西紅柿（先放一半），炒出紅油，將炒好的西紅柿倒入盛有牛肉的砂鍋中，在砂鍋中陸續放入冰糖、香葱結，蓋上鍋蓋小火慢燉90分鐘，中途水少了可以多次加熱水。

步驟5:

炒鍋中放油，油熱後放蒜片炒香，倒入剩餘的一半西紅柿，同樣炒出紅油即可，砂鍋中的牛腩燉好後，放入剩下炒好的西紅柿，砂鍋在開蓋的狀態下再繼續燉上幾分鐘，最後加入適量的鹽、香葱後就可以開吃了