韭菜炒鴨血 下鍋前多加一個步驟 鴨血嫩滑無腥味 想失敗都難

最近人們發現，將鴨血與韭菜搭配翻炒也是一道美味佳餚。經過翻炒，鴨血變得鮮嫩滑口，搭配上韭菜的香氣，再配上一碗白米飯，令人垂涎欲滴。

韭菜是一種常見的大眾蔬菜，不僅味道鮮美，富含多種營養物質。韭菜中的纖維素含量較高，有助於促進腸道蠕動，維生素A、C、鐵和鉀等礦物質也豐富，是一道營養豐富的蔬菜。它還具有獨特的辛香味道，這種味道來自其中的硫化物，具有一定的殺菌消炎作用。韭菜一直被譽為“菜中之葷”。

鴨血是常見的美食材料，通常用於涮火鍋、製作灌腸、烹飪粉絲鴨血湯等。

一起學習一下製作美味的韭菜炒鴨血的做法。

一、所需食材：

1.鴨血（兩塊）

2.韭菜（100克）

3.姜（兩片）

4.葱（適量）

5.料酒（兩勺）

6.生抽（一勺）

7.白糖（半勺）

8.辣椒麪或胡椒粉（適量）

9.雞精、鹽和食用油（適量）

二、製作步驟：

1：準備食材

韭菜洗淨並切段。

2：處理鴨血

將鴨血切塊，在清水中加入適量鹽和一勺料酒，浸泡十分鐘，以去除鴨血的腥味。

3：烹炒調味

在熱鍋中加熱食用油，加入葱姜煸炒至香氣四溢。

4：加入鴨血

將處理好的鴨血加入鍋中。

5：調味

加入一勺生抽、半勺白糖、適量鹽、雞精、辣椒麪（或胡椒粉），翻炒均勻。

6：翻炒

繼續翻炒並加入適量清水。

7：加入韭菜

當鴨血開始變色時，加入韭菜，繼續翻炒至韭菜變色即可。

8：完成

裝盤，美味的韭菜炒鴨血就做好了。

這道菜的特點是，韭菜的清香與鴨血的鮮嫩相得益彰，調味鮮美，令人回味無窮。無論是作為家常菜還是宴會菜，都是一道美味的佳餚。試試這個食譜，讓您的家人和朋友品嚐到您的精湛廚藝，享受美食的樂趣。