吃飯沒胃口 試試酸辣雜鍋燉 飯菜一鍋搞定 5分鐘就出鍋
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在炎炎夏日,食慾不振,吃飯成為一項艱難的任務。為了解決這個問題,要分享一個不一樣的酸辣菜——酸辣雜鍋燉,也被稱為酸辣羹。這是一道簡便易做、口感鮮美的家常美食,在製作過程中簡單快捷,而且在滿足味蕾的同時,也能讓你的飯菜一鍋搞定,只需5分鐘就能端上桌,為你帶來絕妙的口福。
一、製作要點:
1. 先調好味道再勾芡
在食材和湯煮開後,務必先嚐一下鹹淡酸辣,根據個人口味調整好,再進行勾芡。這有助於確保最終味道的美味和均衡,避免糊鍋的情況發生。
2. 酸辣味的來源
酸味主要來源於陳醋或香醋,而不建議使用白醋。此外,辣味不僅僅來自辣椒,還有胡椒粉。為了獲得更為豐富的味覺體驗,可以在辣椒的基礎上加入一些胡椒粉,讓味道更加醇厚。
3. 選擇適宜的澱粉
在勾芡過程中,選擇適宜的澱粉尤為重要。通常建議使用玉米澱粉和紅薯澱粉,以達到適中的濃稠度。根據個人口味,可以選擇玉米澱粉或者紅薯澱粉,但注意用量,避免加得過多。
二、所需食材:
金針菇
口蘑
木耳
瘦肉
番茄
雞蛋
蒜末
食鹽
生抽
蠔油
陳醋
辣椒
胡椒粉
葱花
三、酸辣羹的做法:
步驟一:準備食材
1. 將金針菇、口蘑、木耳、番茄、豬肉、葱花等食材準備齊全。
2. 食材清洗乾淨,切好備用。
步驟二:炒制食材
1. 燒熱鍋,加入適量的食用油。
2. 油温5成熱後,加入豬肉和蒜末,翻炒至肉末變色,散發香氣。
步驟三:加入蔬菜
1. 加入金針菇、口蘑、木耳、番茄,大火翻炒至食材變軟出水。
2. 加入清水,大火煮開。
步驟四:調味
1. 加入適量的食鹽、生抽、蠔油、陳醋、辣椒、胡椒粉。
2. 煮開至嘗一下鹹淡,味道適宜後進行下一步。
步驟五:勾芡
1. 準備紅薯澱粉水,攪拌均勻。
2. 慢慢加入澱粉水,邊倒邊攪拌,調至喜歡的濃稠度。
步驟六:加入蛋液
1. 加入攪打好的雞蛋液,輕輕攪拌。
2. 關火出鍋,撒上葱花點綴。
現在,一鍋美味的酸辣羹就完成了。入口的酸辣開胃,食材的豐富搭配,讓這道菜成為解饞下飯的絕佳選擇。簡單、美味,是家常炎夏的一抹亮色。不妨嘗試在休閒時光裏動手製作,為自己和家人帶來一份清新美味。
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