過年硬菜之一：芋頭大盤雞，保證一上桌就的做法

主食材：童子雞1.35公斤，白糖30克，鹽8克，積分5克，五香粉5克，開水適量，生抽20克，老抽20克，芋頭1斤，大蒜1頭，青椒1個，洋葱1個，八角2個，桂皮1節，香葉2片，食用油50克。

配料：炒鍋1個。

步驟1:

在七鮮購買的泰森谷飼童子雞，清洗乾淨控水備用

步驟2:

切塊後盛入盆中

步驟3:

沖洗兩遍控水備用

步驟4:

冷水入鍋，焯水後沖洗兩遍，控水備用

步驟5:

空鍋起油，放入白糖，炒至融化，變色，最後起沫子的狀態

步驟6:

倒入雞塊快速翻炒均勻

步驟7:

加入生抽，老抽快速翻炒均勻，至均勻上色

步驟8:

加入八角桂皮香葉快速翻炒均勻

步驟9:

加入大蒜快速翻炒均勻

步驟10:

加入開水，略低與雞塊，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘

步驟11:

加入芋頭快速翻炒均勻，繼續燜煮5分鐘

步驟12:

加入鹽和雞粉調味，翻炒1分鐘入味後盛出備用

步驟13:

另起鍋燒油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均勻，加入鹽，雞粉，五香粉調味，快速翻炒均勻

步驟14:

最後倒入炒好的雞塊快速翻炒均勻即可出鍋食用

步驟15:

牛羊豬禽，在七鮮買更放心