青菜蝦滑湯的做法

主食材：蝦仁300克，青菜適量。

配料：蛋清1個，玉米澱粉2勺，葱姜適量，鹽少許，芝麻油幾滴。

步驟1:

主料。

步驟2:

一大半蝦仁去掉蝦線，玉米澱粉，蛋清，葱姜水，放入料理機，攪拌成蝦泥。

步驟3:

蝦泥。

步驟4:

剩下的蝦仁切丁，混合蝦泥，蝦滑就做好了。

步驟5:

裝入盤中，抹平，冷藏半小時。

步驟6:

煮鍋放葱薑絲。

步驟7:

煮至微開，用筷子撥入蝦滑。

步驟8:

小火煮至蝦滑浮起。

步驟9:

放青菜煮熟，關火。放一點點鹽、芝麻油調味即可享用。