饃頭蒸多長時間最佳

饃頭蒸多長時間最佳的答案是：20分鐘。

饅頭需要蒸20分鐘。蒸饅頭要用大火，將蒸籠放在蒸鍋上，水燒開，等蒸籠熱了，放如饅頭，20分鐘左右，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑説明欠火。

饅頭在加熱過程中，麪糰內部的氣泡還會受熱膨脹，高温的水蒸氣經過多層蒸籠上升，遇到冷的蒸籠時，大量的水蒸氣發生液化現象，釋放出大量的熱量，在查看饅頭是否熟時要格外注意。

發麪也是一個關鍵，很多人在做饅頭的時候都不知道如何發麪。我們都知道發麪是蒸饅頭的基礎，如果面發得不好看，蒸出來的饅頭就會又難看又難吃。我們在用麪粉發麪的時候最好用温水，因為用熱水發出來的面會不筋道，口感會差很多。

蒸饃時最好冷水下鍋，因為冷水是經過慢慢升温來加熱饃饃的，其受熱較為均勻，蒸煮出的饅頭比較軟糯又富有彈性，且還能幫助饅頭的二次發酵，對於饅頭的蓬鬆度有所提升，而開水下鍋的話，饅頭外皮會承受不住熱氣，進而出現塌陷等情況，其次內外受熱不均勻，易出現外硬內軟的情況。

饅頭是麪粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。