羅宋湯的家常做法

家常羅宋湯怎麼做？

家裏面做羅宋湯基本上沒有什麼技術含量，不需要多麼高超的廚藝就能做得很好喝，但是必須要把食材準備好，需要用新鮮的牛肉，番茄，洋葱，土豆，胡蘿蔔，煮羅宋湯一定要用黃油，按照正確的順序放入食材，然後小火慢慢燉到牛肉軟爛。雖然自己在家裏面做，你不能和大飯店裏相比，但是煮好了的羅宋湯確實味道，一點都不輸大飯店。

先準備800克牛肉，6個番茄，兩個洋葱，三根胡蘿蔔，6瓣蒜，50克黃油。把牛肉改到切成塊兒，放在冷水鍋裏面，煮出血沫，撈出來以後放在温水盆裏面沖洗乾淨。焯水這一步是必須要做的，能保證後面做出來的湯更加清爽。鍋裏面重新燒熱水，把牛肉下進去，加上薑片燉半個小時，大概把牛肉燉到七八成熟，這樣可以減少後面燉湯的時間。

先把番茄的頂部切，上十字花刀放在開水裏面燙，到皮發皺撈出來以後，趁熱把表皮撕掉切成小塊兒。番茄塊切得越碎越好，鍋裏面放點食用油加上薑末，炒香之後再把番茄加進去，小火慢慢炒再炒的時候加入適量食用鹽，這樣西紅柿很快能除湯汁。一直不停的炒直到炒的變成一鍋番茄醬為止。然後把洋葱切成粒，大蒜切成片，把洋葱加入到番茄醬裏面，繼續翻炒到洋葱變軟。

胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀。番茄醬裏面倒入煮牛肉的湯和適量牛肉。再放上一塊黃油，這樣燉出來的湯汁更加濃郁。鍋裏面的湯汁燒開之後放入胡蘿蔔，繼續中小火燒到胡蘿蔔變軟。然後把提前切好的厚土豆片和蒜片一起放到牛肉湯裏面慢慢燉，到土豆軟爛成熟，讓湯的味道融合牛肉，和胡蘿蔔以及各種食材的味道。嘗一口湯汁真的十分滿足。