土豆燒肉怎麼做好吃

主食材：小土豆450克，豬腿肉500克。

配料：油適量，鹽2克，香葱2根，姜3片，鮮醬油10克，老抽8克，蠔油10克，冰糖15克，白糖2克，醋5克，料酒10克。

步驟1:

備好食材：豬腿肉、小土豆

步驟2:

豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出

步驟3:

將血沫沖洗乾淨後瀝乾水分

步驟4:

準備好薑片和葱結

步驟5:

油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

步驟6:

待冰糖溶化後並冒出小泡

步驟7:

倒入焯過水的豬肉快進行煸炒

步驟8:

同時下入薑片、葱結和八角一起煸炒

步驟9:

將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油

步驟10:

鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻

步驟11:

倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制（期間可以翻動幾次）

步驟12:

燒肉期間，把小土豆清洗乾淨（去不去皮隨意）

步驟13:

待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆

步驟14:

給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘

步驟15:

燒好後放點白糖提鮮

步驟16:

大火翻炒，將湯汁收濃稠即可，盛出後撒點葱花點綴便可享用啦