如何用酵母做好發麪
- 美食
- 關注:2.59W次
發麪的過程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,麪糰中的這些二氧化碳小顆粒在適應的温度下膨漲,把麪糰變軟變白。下面分享它的做法。
工具/材料
麪粉、酵母、白糖適量。
操作方法
01首先把全部食材準備好。
02麪粉放至盤中,加入酵母【按説明下料】再加適量的白糖。
03加水揉成麪糰。
04然後用薄膜蓋住發酵。如果發酵的過程温度在25-30度左右面團就膨漲得快,但如果温度低於20度發酵的時間就會長些。如果是冬天可以用鍋裝適量的水煮到30都左右,熄火,然後把麪糰放到盤中再放置鍋裏蓋住,這樣發酵的速度就很快了。如果温度高於40度酵母菌會死,所以鍋裏的水不能超過40度。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/6n30ol.html