糖醋茄子拌飯的做法

主食材：茄子1根，白糖30克，生抽15毫升。

配料：鹽3克，澱粉少許，葱蒜適量，樑汾山西陳醋30毫升。

步驟1:

葱蒜切末。

步驟2:

茄子去皮切滾刀塊。

步驟3:

撒上澱粉拌均勻，讓每個茄子上都裹一層薄薄的澱粉。

步驟4:

鍋中菜籽油燒至七成熱，將茄子放入鍋中炸。

步驟5:

炸至茄子金黃酥脆即可，撈出控油。

步驟6:

碗中加入白糖30克、生抽15毫升和鹽3克。

步驟7:

再調入樑汾山西陳醋30毫升。

步驟8:

再加入澱粉5克和適量清水。

步驟9:

將糖醋汁攪拌均勻。

步驟10:

鍋內適量油燒熱，葱薑末爆香。

步驟11:

倒入糖醋汁，開小火炒至醬汁略微粘稠。

步驟12:

倒入茄子，翻炒裹上一層醬汁即可關火。

步驟13:

米飯上面蓋上茄子，糖醋茄子拌飯就做好了。加上米飯拌在一起吃，真的是絕了！