茄汁大蝦米粉怎麼做好吃

主食材：蝦10個，番茄1個，鹹鴨蛋1個，紅鯉米粉適量，葱1根。

配料：食用油適量，食鹽3克，熱炒仙露10毫升。

步驟1:

這就是今天要做的紅鯉牌廣州米粉，不含有添加劑，吃着放心。

步驟2:

這是所需要的全部主要食材。

步驟3:

用剪刀將蝦虛剪掉，在蝦尾第二節和第三節處，插一根牙籤向上挑起，即可去除蝦線。

步驟4:

所有食材洗乾淨，番茄切丁，葱切成葱花，米粉提前用冷水浸泡40分鐘左右至鬆散。

步驟5:

鍋中倒入水燒開，加入米粉煮四分鐘，煮的時間不宜過長。

步驟6:

米粉煮好後，撈出米粉過涼水，瀝乾水分裝盤。

步驟7:

鍋中倒入油燒熱，加入葱花和番茄翻炒，加入適量食鹽調味。

步驟8:

加入適量水，將水燒開後加入大蝦。

步驟9:

湯汁燒開後，再煮兩分鐘即可，最後加入熱炒仙露，味道更鮮美，如果沒有這個調料，也可以不加。

步驟10:

將燒好的茄汁大蝦倒入米粉中拌勻，撒入葱花即可。

步驟11:

配上煮熟的鹹鴨蛋，味道特別棒。