加上這個，滷肉飯香滑軟嫩，好吃不膩怎麼做好吃

主食材：五花肉250克，大蒜3瓣，葱2根，香菜適量，米飯一大碗，幹香菇5朵，洋葱半個，生抽3勺，料酒4勺，老抽1勺，耗油1勺，小冰糖9顆，姜6片。

配料：油白菜1個，幹辣椒2個。

步驟1:

帶皮五花肉切成肉丁，洋葱切碎。香菇提前一夜泡水，切丁。（保留香菇水）

步驟2:

鍋中倒入適量的油，放入洋葱。中小火炸制洋葱金黃，撈出備用

步驟3:

鍋中放入五花肉，煸炒至五花肉變色後放入薑片和大蒜

步驟4:

五花肉煸炒至出油和焦黃時，放入香菇丁和洋葱丁。喜歡吃辣的再放2個幹辣椒。（家裏有香葉和八角的，也可放入2個）

步驟5:

鍋中加入4勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕9顆小冰糖

步驟6:

中火不斷翻炒至冰糖融化，酒精適當揮發（大約2分鐘）

步驟7:

鍋中倒入香菇水，不夠的話加水沒過肉丁。葱打成葱結一起放入煮至沸騰。

步驟8:

沸騰後轉中小火煮40分鐘。最後大火適當收汁，湯汁有濃稠感。

步驟9:

平底鍋熱油，雞蛋煎到你想要的熟度。水燒開，油白菜焯水。

步驟10:

滷肉飯的靈魂吃法：一定要加香菜！這簡直是點睛之筆，解了滷肉的油膩，又多了爽脆的口感。真得是你從來沒體驗過的口感！