年夜飯必備酸菜魚的做法

主食材：黑魚750克，四川泡青菜1顆，青筍適量，金針菇適量。

配料：豬油1大勺，小米椒2個，杭椒1個，青花椒20克，鹽1勺，料酒2勺，酸湯醬3大勺。

步驟1:

加入2大勺料酒和1勺鹽，醃製10分鐘。

步驟2:

鍋中放大勺豬油

步驟3:

放入酸菜炒幹

步驟4:

加適量的水。

步驟5:

煮沸之後，根據個人口味添加酸湯醬，我一共加了4大勺。

步驟6:

清水汆蔬菜

步驟7:

撈出鋪底

步驟8:

放入魚骨，熬煮10分鐘，撈出。

步驟9:

鍋中撈乾淨，湯煮開，下魚片。

步驟10:

魚片下鍋，煮沸。關火燜5分鐘後撈出。

步驟11:

澆上小米辣和青花椒即可。