家庭版葱油雞管它正宗不正宗，好吃才怎麼做好吃

主食材：雞一隻。

配料：葱2棵，生抽2湯勺，油適量。

步驟1:

我們將雞清洗乾淨，濾乾淨水分

步驟2:

然後大概用兩勺鹽將雞裏裏外外清洗乾淨。

步驟3:

洗乾淨一把葱，將它打個結放到雞的肚子裏面。

步驟4:

開水上鍋蒸20分鐘。
注意是，因為每個雞的大小不同所以每個雞蒸的時間肯定會有些不同。我這隻雞是屬於比較小的。如果你的雞比較大隻，那就要適當的延長時間。

步驟5:

20分鐘後打開蓋子，用筷子插進雞腿的部位，如果沒有血水出來就是熟了。
碟子上會有一些蒸雞的水。我們把它留起來。

步驟6:

準備一個乾淨的空盆，將雞放到裏面，然後倒入事先準備的冰水，越冰就越好哦。
如果中途冰水熱了雞還是沒有冷卻那就再換一次水。
冰水可以使雞更加嫩滑哦，請不要省略這個步驟。

步驟7:

我們將冷卻的雞斬塊，如果你刀工不好的話，那就手撕吧。

然後將剛才蒸雞的水，淋到上面去。

步驟8:

接下來我們來製作葱油。
準備一把紅葱頭，沖洗掉外層的泥。然後撕開它的外皮
再切片。

步驟9:

再稍微將紅葱頭切小塊一點，然後裝到碗裏。

步驟10:

我們洗乾淨鍋，鍋裏倒入大量的油，油開了以後，我們倒入紅葱頭小火炸。
我們炸葱油，不是全部用在葱油雞上。
如果以後炒菜，用葱油炒的話，菜也是很香的喲。
大家試過就知道了。所以多餘的葱油我們可以裝起來下次再用哦。

步驟11:

紅葱頭炸一會兒，不要太久了，大概1分鐘左右吧，就可以撈起來了。
將撈起來的紅葱頭鋪在斬好的雞上。
然後將葱花倒進去過一下油就好了，避免變色。
準備濾網，過濾油和葱頭

步驟12:

將過濾的葱花和紅葱頭放入一個乾淨的碗裏。
加入一湯勺油和兩湯勺生抽攪拌均勻。
將醬料淋到雞上面去，或者你不喜歡淋上去可以直接點着吃。