啤酒燒豬蹄怎麼做好吃
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主食材:豬蹄600克,啤酒2瓶。
配料:八角2粒,香葉4片,料酒10克,大蒜10克,生薑10克,老抽12克,食鹽4克,花生油20克,生抽10克,蠔油10克,葱白2根,冰糖10克。
步驟1:將豬蹄處理乾淨對半切開,剁成小塊。
步驟2:鍋裏添加適量的清水放入豬蹄煮10分。
步驟3:利用炒水的時間把佐料準備好。大蒜和姜切成滾刀塊備用。
步驟4:炒水的豬蹄瀝乾水撈出來備用。
步驟5:把炒鍋洗乾淨熱鍋冷油燒至7層熱放入佐料翻炒片刻。
步驟6:炒香佐料陸續放入豬蹄,料酒,生抽,老抽,蠔油,冰糖翻炒片刻。
步驟7:再倒入啤酒。
步驟8:大火燒沸敞開鍋煮10分鐘。敞開鍋煮一會是為了更好的去腥味。最後轉中火蓋上蓋燉上1小時左右。
步驟9:燉至豬蹄軟爛放入鹽再燉上5分鐘。
步驟10:起鍋前如果還有湯汁,改大火收汁。湯汁收得濃稠為好。
步驟11:最後裝盤撒上幾粒葱花或者香菜作為點贊更讓菜餚曾色不少。咬上一口滿滿都是膠原蛋白。
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