![山東面藕是什麼做的]( "山東面藕是什麼做的")
- 生活中，我們經常會動手做一些美食，面藕屬於山東面食的一種，做法多樣，美味可口，製作面藕需要什麼原料呢？對於原材料，我們需要準備的是：藕汁、鹽、白砂糖、高筋麪粉、酵母、黃油。首先，我們需要將蓮藕洗乾淨後進行刨皮，並擦成細細的絲狀，用紗布將藕絲包裹着，擠出汁水，大概用量控制在300...
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![面藕是什麼材料做的]( "面藕是什麼材料做的")
- 面藕是什麼材料做的:面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料製作而成。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名“面藕”。面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。...
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![面藕是什麼]( "面藕是什麼")
- 面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期，鼎盛於明清...
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![面藕是哪裏的特產]( "面藕是哪裏的特產")
- 面藕是山東的特產，它也叫燕麥筋，素肥腸，因為外形像極了蓮藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麥粉，水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化造型等十幾道工序才能完成。面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，享有“素中之肉”...
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![面藕泡發要多久]( "面藕泡發要多久")
- 1、面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。2、面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。3、市面上常見的乾麪藕，在烹飪前要用温水泡發，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要...
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![九孔藕是脆的還是面的]( "九孔藕是脆的還是面的")
- 1、九孔蓮藕是脆的。相比之下七孔蓮藕較面，其中澱粉的含量比較高，導致口感比較面，是比較黃的那種蓮藕，適合做湯，味道鮮美。九孔蓮藕是在市場上看到的顏色較白的蓮藕，水分比較大，口感清脆，汁液較多，清炒和涼拌之後食用起來口感更佳。2、蓮藕不止可以燉湯。還可以做成很美味的佳餚，清...
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![面藕用冷水還是熱水]( "面藕用冷水還是熱水")
- 面藕是用冷水調製。取適量的乾麪藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西將其壓住，可以使它快速吸收水分，浸泡大約一小時左右的時間即可。將泡發好的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性。面藕也叫藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、...
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![藕裏面的泥怎麼洗]( "藕裏面的泥怎麼洗")
- 我們只需要先把完整的蓮藕放入盆中然後用清水把它的表皮洗乾淨，然後再把蓮藕撈出來濾幹水分並切成片狀備用。接着另準備一盆温水，再往水中倒入適量的食鹽、白醋攪拌均勻，隨後把之前處理好的蓮藕放入水中浸泡十五分鐘左右再將它們撈出來沖洗、搓洗乾淨即可。蓮藕是一種帶有微...
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![市面上賣的藕粉純嗎]( "市面上賣的藕粉純嗎")
- 對於市面上賣的藕粉純當下並沒有準確的答案，但是要想買到正宗的還是要認準大品牌。一般來講蓮藕粉在正常情況下是白色(或略帶紅色)無味的粉末。用開水將其衝化後，蓮藕呈紅色，呈半透明膠化，比煮熟的鮮藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則説明是用價格低廉的...
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![區分脆藕和麪藕的方法有什麼]( "區分脆藕和麪藕的方法有什麼")
- 1、看。主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最...
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![面藕冷水泡還是熱水]( "面藕冷水泡還是熱水")
- 面藕冷水泡。面藕不能用熱水泡是因熱水易將面藕泡爛。取適量乾麪藕放入冷水中浸泡，大約泡一小時備用。可用較重東西壓上面，可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加勁道、彈性。泡發的面藕水瀝乾即可。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，...
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![藕帶是蓮藕哪個部位]( "藕帶是蓮藕哪個部位")
- 藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是藕帶。藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱...
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![涼拌麪藕怎麼做好吃]( "涼拌麪藕怎麼做好吃")
- 主食材：面藕50克，青椒1個。配料：生抽2勺花椒油1勺醋1勺蒜1個，葱1根。步驟1:備好食材步驟2:面藕加冷開水泡半小時步驟3:青椒切絲蒜葱辣椒切沫步驟4:面藕泡軟步驟5:擠幹水份步驟6:加入青椒絲蒜辣椒葱生抽花椒油等拌勻即可步驟7:裝盤...
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![藕通過什麼獲取養分?藕絲還是藕皮?]( "藕通過什麼獲取養分?藕絲還是藕皮?")
- 藕是通過藕絲獲取養分。藕又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。把藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內...
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![蓮藕裏面發黑]( "蓮藕裏面發黑")
- 藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間過長，有變質的味道不要繼續食用。如果是短時間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白。從種藕萌發開始到立葉發生為止，中晚熟品種需15-30d。春季當温度上升達15℃左右時，土中的種藕開始萌芽生長。立葉抽生前的營養主要靠種藕貯藏的養...
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![藕粉是啥]( "藕粉是啥")
- 藕粉是一種小吃。早在清咸豐年間時期，蓮藕就已經被欽定為了御膳貢品了。因為與“偶”字同音，所以古代民間習俗就用吃藕來祝願人們婚姻美滿幸福，又因為蓮藕出淤泥而不染，和荷花一樣是品行清廉高潔的象徵，所以意義非凡。自古以來西湖藕粉最出名，西湖藕粉是杭州的特有的名產。藕粉...
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![面藕如何製作]( "面藕如何製作")
- 做面藕的方法是：1、一碗麪藕用熱水泡半個小時。2、挑個芝麻醬，芝麻醬放入涼白開均勻調製。3、面藕泡好後，攥幹水分，留着備用。4、鍋開火燒油，放入蒜末爆香，放入料薑末，放些孜然，放一碗水，再放入水澱粉勾芡，熬至黏稠，乘出備用。5、將炒好的汁澆在面藕上。6、再將調好的芝麻醬澆在面藕...
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![藕湯麪怎麼做好吃]( "藕湯麪怎麼做好吃")
- 主食材：麥芯粉200克。配料：清水70毫升。步驟1:準備好的麪粉和水，這個必須按照比例壓麪條步驟2:先把麪粉倒進麪條機。開啟機器，然後在上邊的孔里加水步驟3:注意觀察面都是雪花狀的時候才會出面條，如果不出麪條，就要檢查下面太濕或者幹步驟4:用的圓片，壓出的麪條很好吃步驟5:壓面...
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![藕帶是蓮藕的哪個部位]( "藕帶是蓮藕的哪個部位")
- 目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。栽培子蓮時，一般一次定植，連續種植三年。從第二年開始，由於田間植株過密，採收藕帶，實際上也起到疏苗的作用。另外，也有部分農户利用蓮藕採收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。藕帶，是蓮的幼嫩根...
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![面藕怎麼吃]( "面藕怎麼吃")
- 面藕可以做炒麪藕，泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、葱，翻炒均勻即可出鍋，還有麻醬麪藕、涼拌麪藕等等。工具/材料:面藕、麻醬、小米辣、老乾媽、麻辣油、鹽、糖、香油、黃瓜步驟（共3步）按步驟閲讀：1、炒麪藕泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、...
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![面藕怎麼泡發]( "面藕怎麼泡發")
- 面藕怎麼泡發:取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用；用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，...
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![藕粉是藕的澱粉嗎]( "藕粉是藕的澱粉嗎")
- 藕粉也可以説就是藕的澱粉，一般來説，就是將鮮藕打碎，過濾過漿，然後沉澱瀝乾，晾曬得出的粉狀，這種做法一般出粉率都不高雜質也多，現在工業化的磨得更細，會有濃縮去掉雜質這一項。不過也會有人覺得機器不如人工，但是這個仁者見仁，智者見智。質量好的藕粉衝出來一般是是藕褐色的，純藕粉...
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![蓮藕九眼和七眼哪個是面藕]( "蓮藕九眼和七眼哪個是面藕")
- 蓮藕九眼和七眼哪個是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種就是面藕。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2、掰開看下，脆藕會絲多，反之是面藕。3、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，...
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![蓮藕分脆的和麪的嗎]( "蓮藕分脆的和麪的嗎")
- 1.看：主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最常用...
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![炸藕夾要嫩藕還是老藕]( "炸藕夾要嫩藕還是老藕")
- 炸藕夾最好用新鮮的蓮藕，也就是嫩藕，這樣做出來的才會脆。豬肉餡最好選用肥瘦相間的，一般三分肥七分瘦的比例口感最佳，調味的時候可以根據自己的口味來調，如果喜歡嫩一點的話，還可以往裏面加少許的水，但是要加攪打一會兒，讓打能融進肉餡中。炸藕夾的時候記得火不要太大，油温也別太...
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