什麼是金鈎蝦仁

什麼是金鈎蝦仁的答案是：“金鈎蝦是指由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等的鮮品及加工而成的海產品總稱，一般分為鮮蝦、蝦乾、蝦仁、蝦米等各種產品，一般情況下蝦出水以後就死了，現在冷鮮保存技術提高了，才有鮮冰凍和加工鮮蝦仁，除鮮冰凍以及加工成鮮蝦仁以外，其他加工廠的乾產品都是顏色金黃、體狀如鈎，所以稱為金鈎蝦”。

鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分佈。主要分佈於威海、煙台海域。威海是高產海區。東海及黃渤海產量較多。除鮮食還可加工成海米。產於榮成市龍鬚島鎮沿海的龍鬚海米，蝦仁體完整，前面色鮮美，馳名中外，素有"龍鬚金鈎"之稱。

羊毛蝦又叫周氏新對蝦，是連雲港市當之無愧的美食，味道極其鮮美。可以煮熟曬乾成形似金鈎的橘紅色的蝦米。 它的用途也是非常的廣泛：炒菜，包餃子，燒湯均佳，只要你可以想到，都是人間美味。

脊尾白蝦是長臂蝦科、白蝦屬蝦類。體長50～90毫米。額角側扁，長度為頭胸甲的1.2～1.5倍，基部雞冠狀突起短於末部尖細部，末部向上揚起。觸角刺甚小，鰓甲刺較大。第一觸角柄基節前緣圓，前側刺小。

腹部第三至第六節背面具明顯縱脊；尾節明顯長於第六節，後部末端尖細，兩側有2對微小的刺。大顎門齒部與臼齒部間深深裂開，略呈“Y”字形。第一、第二小顎及第一顎足內肢不分節；第三顎足細長棒狀，具外肢。

第一步足短小；第二步足較粗壯。末3對步足指節細長，均呈爪狀；第五對步足掌節後緣末部附近具橫行短毛列。第二至第五對腹肢都有內附肢。雄性附肢細小，呈長棒狀，邊緣具刺毛。尾肢寬大，外肢外緣末部有1刺，其內側有1橫裂縫。體色透明，微帶藍色。卵較小，呈橘黃色，隨胚胎髮育顏色逐漸加深。

對蝦 (學名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦和斑節蝦）是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦經大量進行商品養殖，產量正在迅速增加。整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤。

每100g對蝦肉中含蛋白質18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、鈣62mg、磷228mg、鐵1.5mg、含能量93kcal。蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要恢復的人是極為有利的食物，蝦肉不僅蛋白質含量很高，有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

其中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃、壯陽補精，具有強身延壽之功能。