魚子醬牛油果煎雞蛋怎麼做好吃
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主食材:橄欖油 5毫升,雞蛋 2個,牛油果1個,食鹽5克,胡椒5克。
配料:核桃碎5克,意大利香醋 (balsamic vinegar) 3毫升,百里香 (thyme) 2克,魚子醬 (caviar) 2克。
步驟1:將牛油果切半,除去果殼,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空間放置一整個雞蛋
步驟2:切去一小塊牛油果背部的皮膚,使得牛油果能在油鍋中均勻受熱
步驟3:將兩個雞蛋打碎,分別放入三個容器中;將兩個蛋黃分別放入小杯中備用,將餘下的蛋白裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒,均勻攪拌
步驟4:在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油,用中火加熱;放入切成半的牛油果,將果肉面朝下,大約煎20秒鐘後,果肉表面呈微微的金黃色尚可
步驟5:將牛油果翻面,在兩半中分別倒入等量的蛋白,換最小火,蓋上鍋蓋,大約15-20分鐘後,待蛋白還未完全凝固的時候,打開鍋蓋
步驟6:小心的將蛋黃倒在蛋白上,待3到5分鐘後,蛋黃達到最佳狀態時,撒上鹽和胡椒,起鍋
步驟7:將成品放入碟中,用核桃、百里香、意大利香醋和魚子醬裝飾,提味Done!
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