肉滷豆腐腦怎麼做好吃

主食材：豆漿1000克，豬肉50克，黃瓜40克，紅椒5克，黃椒5克，水適量。

配料：油適量，適量適量，料酒1/8勺，葱15克，生抽適量，老抽 1/8勺，雞精適量，白糖適量，澱粉1/8勺，水澱粉適量，凝固劑2克。

步驟1:

將豆漿倒入煮鍋中，煮開後撇去浮沫，煮1分鐘。
將凝固劑倒入大碗中,將煮開的豆漿立即倒入。

步驟2:

蓋上蓋子，燜10分鐘左右至豆漿凝固成豆花。
將豬肉切成丁。

步驟3:

放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉，油，抓勻後醃10分鐘。
黃瓜切成小片，再切成小丁。

步驟4:

葱切成葱花。
炒鍋中倒入油，油温升高後放入肉丁，炒熟。

步驟5:

放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開水，加蓋燜至水開。
放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖，攪勻，分幾次倒入水澱粉勾芡，攪勻，將滷汁收至略濃稠即可關火。

步驟6:

盛適量豆花入碗，篦去水。
澆上肉滷即可食用。