川南雞婆頭”的家常做法

“雞婆頭”是川南的一種美食。名字很奇怪，但其實説白了， 就是一種麪食。麪粉製成，伴以瓠瓜、酸菜煮制，當地人做早餐食用。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。

工具/材料

麪粉、酸菜、鹽、油

操作方法

01

麪粉加温水揉成光面麪糰。

02

準備一些酸菜。“雞婆頭”配料一般為酸菜或者瓠瓜，這個季節沒有瓠瓜，就可以用酸菜來煮。

03

起鍋燒水，水開後下酸菜煮制。如果希望味道更好，可將酸菜用油稍微炒一下。

04

掐一點麪糰，將麪糰扯成薄片。

05

將成為薄片的面片放到沸水中煮。

06

等所有面片煮熟後，加適量鹽起鍋。

07

起鍋裝到碗裏，加入喜歡的調味料即可。