洛饃的家常做法
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洛饃的家常做法:
材料:麪粉300克,温水158克,鹽1克,玉米油8克,酵母4克
製作步驟:
1、温水温度控制在,手温差不多就行了。倒入酵母攪拌攪拌,放置10分鐘讓酵母激活下。
2、不管是手揉還是機揉,麪粉加入鹽、玉米油並倒入酵母開始攪拌,攪拌至成團即可進入發酵。
3、發酵至一倍大即可拿出排氣,分割切成6份,把麪糰擀成舌型並對摺,然後捲起來。
4、慢慢利用手掌壓制成型,平底鍋預熱後小火烙餅至雙面金焦黃即可。
麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是最常見的食品原料之一。麪粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等,按蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。
麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,可製成饅頭、包子、麪包等食物,用麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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