炸糟鰻魚怎麼做

炸糟鰻魚做法：

材料：海鰻、葱、姜、雞蛋、地瓜粉。調料：酒糟、雞汁、白糖、五香粉、咖喱粉、花雕酒。

製作步驟：

1、海鰻魚洗淨，吸去水分。切去中間的大骨，將鰻魚肉成2寸長的一寸寬的魚片。最好選擇海鰻魚的中間那段。

2、生抽、糖、紅糟調勻。把海鰻魚片放入調料中醃2小時。

3、將海鰻魚片粘上幹麪粉。鍋裏放250g的油，鍋裏放250g的油，油燒到六成熱，將醃好的鰻魚片逐個放入油中，用中火炸4分鐘，翻一面再炸2分鐘就可以起鍋了。

4、將炸好的鰻魚擺盤，撒上葱花，炸糟鰻魚就做好了。

海鰻，經濟魚類；兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大於頭和軀幹長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大， 舌附於口底。上頜牙強大鋭利，3行；犁骨中間具10～15個側扁大牙。體無鱗，具側線孔140～153個。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色， 大型個體沿背鰭基部兩側各具1暗褐色條紋。脊椎骨142～154個。廣泛分佈於非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產，東海為主產區。