西湖醋魚是什麼菜系的菜 科普 關注:1.71W次 西湖醋魚是杭州傳統名菜,屬淮揚菜系西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。西湖醋魚,又稱"叔嫂傳珍",傳説是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚,最好先在清水氽熟,要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜可口,略帶蟹味。 標籤: 菜系 西湖 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/kp/qn98ng.html