西湖醋魚屬於什麼菜

西湖醋魚是歸屬浙江菜，屬淮揚菜系 “西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳説是因為古時候有個嫂嫂給自己的小叔燒了一道加糖加醋的魚而得名的。製作西湖醋魚的時候選擇的魚體態要比較適中，選擇的魚是草魚。西湖醋魚口感酸甜可口，肉質非常鮮嫩。

浙菜是中國傳統八大菜系之一，該地區的物產非常豐富，浙江省位於中國的東海之濱，被稱作為魚米之鄉。浙江省的水產資源比較豐富，有很多的經濟魚類以及貝類等，擁有自己獨有的特色，而且在全國的口碑也非常不錯，浙菜當中的名菜有東坡肉、荷葉粉蒸肉等。