幹腐竹怎麼泡發

1、用涼水泡：幹腐竹放到涼水中進行浸泡，大約需要一個小時左右，泡好之後便可以進行烹飪。

2、用温水泡：用清水入鍋中，燒温之後，關掉火，再將腐竹給折短一些，入温水中進行泡製作。這種泡製方法，需要多換幾次水，泡幾分鐘之後，要用手擠一擠，把它的泡發的水給擠出來，這樣重複幾次便可以泡好了。

3、壓盤子泡發：把腐竹給折成段狀，再放到冷水中，乾的腐竹是比較輕的，會發現有一些腐竹會浮在水上面，有一些部位是泡不到的，這時再準備好一個比較重的盤子。把盤子給蓋到腐竹上面，這樣便可以保證到腐竹的每一個部位都可以得到泡發了。

4、鹽水浸泡：燒一鍋温水，撒上一點鹽，再把腐竹給放到水中，可以讓腐竹很容易被泡好。

5、微波爐泡發：把腐竹給折成合適的大小，放到合適的容器中，加上適量的清水，然後再放到微波爐中，用大火給加熱三到五分鐘左右，便可以取出來進行烹飪。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍説，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。