幹竹筍一般要泡多久

幹筍浸泡一小時後即可食用。 如果它們是新鮮的竹筍，則不需要浸泡。 竹筍底部應浸泡在水中，以防止苦味和加劇纖維化。 不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫），長期服用會對人體造成傷害。 浸泡十分鐘即可。

幹筍吃之前一定要澆水。 在温水中浸泡一兩天，然後煮沸2小時，然後在水中浸泡兩三天。 多水期應每天換水一次，保持水分水分，防止發酸，使頭髮飽滿。 一般500克幹筍可長到2500～3000克，質量好的可產3500～4500克。

1、如果急着吃的話，建議用開水浸泡兩個小時以上，但是這個過程中要時刻注意水的深度，否則筍不會 最後泡好，鍋就廢了。 最簡單的方法是用高壓鍋煮30分鐘左右，然後關火燉10分鐘，曬乾的竹筍幾乎都泡透了，把它們拿出來控制水分，等待廚師做飯即可。

2、當然，勤奮的人通常不會在即將吃飯的時候急於準備泡發，他們通常會選擇在吃的前一天將筍洗淨，然後放入水中浸泡12小時以上，準備用的時候撈出來開水鍋裏煮10分鐘就可以了。

竹筍乾上的白霜是筍乾過程中自然形成的一種鹼性物質，做竹筍的時候，什麼都不加，才有這種白色的，所以可以完全放心食用。竹筍上面的白色晶體可以用水和醋直接清洗去除。

竹筍是一種很有營養的食物，它不僅含有大量的植物蛋白，還含有大量的氨基酸、維生素，而且脂肪含量很低，平時吃可防三高，也能夠減肥瘦身。