糖水腐竹

食材：

腐竹80克，銀杏10顆，薏仁40克，雞蛋1個，冰糖10克

步驟：

1、扁腐竹掰碎後加涼水泡軟，薏米提前浸泡2~3小時；

2、砂鍋煮沸後調中小火，放銀杏和薏米煲30分鐘出鍋；

3、加入腐竹煮至軟爛，期間不時攪拌防止粘底；

4、最後下冰糖調味，加入煮熟的雞蛋即可。