在家做餅乾的方法

材料：黃油240克、砂糖230克、雞蛋1個、雞蛋黃1顆、牛奶30毫升、低筋麪粉360克、香草粉5克、鹽5克、小蘇打粉2.5克。

1、將加熱後的奶油倒入砂糖中，稍微攪拌。

2、將準備好的蛋倒入，稍微攪拌。

3、將牛奶倒入，稍微攪拌。

4、將香草粉、鹽、小蘇打粉倒入攪拌均勻，將過篩後的低筋麪粉倒入其中攪拌。

5、拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上（此步驟是為了讓餅乾內的空氣密度縮小）。

6、一個小時後，搓成圓球狀就可以放入烤箱烤盤中，不需壓平，在烤箱中會自動攤平。

7、烤箱預熱170度後，烤箱温度全火170度，約烤十分鐘即可裝盤食用。

拓展資料：

餅乾的詞源是“烤過兩次的麪包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麪粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。 初期餅乾的產業是上述所説的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾、曲奇餅乾、蘇打餅乾和披薩餅乾等等。