鴿蛋的功效與作用

食材簡介：

鴿蛋外形勻稱，表面光潔細膩，煮熟後蛋白一般為半透明狀，被人稱為“動物人蔘”。

營養功效：

鴿蛋含有多種優質蛋白，並且脂肪的含量較低，並且鴿蛋所含的鈣質較多，還含有各種卵磷脂，易於消化，經常食用鴿蛋不但有美顏潤膚的作用，還可治療疾病，改善皮膚細胞活性。

飲食禁忌（人羣）：

尤其適宜於體虛、月經不調、氣血不足、老年人以及貧血患者；有食積胃熱者、孕婦應忌食。

搭配禁忌：

鴿蛋不宜和豬肝一起吃，不利營養元素的吸收；

鴿蛋不宜和魚肉一起吃，生成難溶物質，不利身體健康；

鴿蛋不宜和全脂牛奶、巧克力一起吃，會引起食物中毒；

適宜搭配：

鴿蛋+銀耳，可以補虛養身；

鴿蛋+銀耳，能夠延緩衰老、益智補腦；

鴿蛋+百合，可以緩解高脂血症以及治療蕁麻疹。

常見做法：

文蛤煎鴿蛋、鴿蛋菜心粥、鴿蛋核桃酥、桂圓鴿蛋湯、鴿蛋百蓮湯等等。