紅薯幹怎麼做起來才軟糯甜
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紅薯幹,又稱番薯幹,地瓜幹;是福建連城和山東的傳統土特產,備受廣大消費者喜愛,原材料是番薯。做紅薯幹軟糯的方法如下:
主料:紅薯1500克 , 輔料:水適量
1.紅薯洗淨(最好買紅心紅薯,不建議選白心,白心紅薯乾麪,曬出來口感不好)。
2.紅薯洗淨上蒸鍋,大火蒸制。
3.蒸制紅薯用筷子能扎透即可(蒸制時間不要太長,蒸透即好)。
4.蒸好的紅薯剝去紅薯皮,切成厚片(曬紅薯幹,不建議切太薄,太薄晾出來紅薯幹口感不好)。
5.切成厚片的紅薯放在陽光下晾曬。
6.晾曬了四天紅薯幹相當的乾硬了。
7.晾乾的紅薯幹再次放入蒸鍋,大火蒸,上汽後蒸10分鐘。
8.蒸好的紅薯幹在晾曬一天,表皮乾燥,這時的紅薯幹就可以收起來啦,放入保鮮袋中回軟,隨吃隨取。
地瓜幹是山東的傳統土特產,以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛,原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然後切制、自然晾曬。白霜為地瓜幹自然散發的糖分,請放心食用。
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