杏鮑菇的功效與作用
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食材簡介:
杏鮑菇,又叫血茸、刺芹菇、乾貝菇,是一種生長於地中海、中東、北非和亞洲部分地區的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名。常見的杏鮑菇按照子實體形態特徵主要有保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形,其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。
營養功效:
杏鮑菇營養豐富,不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,還含有多種人體必需的氨基酸。杏鮑菇的提取物主要是杏鮑菇多糖,杏鮑菇多糖具有降血糖、抗病毒、降低膽固醇和血脂等功能。不僅如此,杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑,在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性,能刺激抗體形成,從而達到增強人體免疫力、發揮防癌抗癌作用。
適宜人羣:
杏鮑菇營養豐富,適宜人羣廣,尤其適宜於心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。
飲食禁忌:
杏鮑菇雖好,但皮炎、濕疹患者不宜過多食用。另外,杏鮑菇是一種活性的
菌種,一定要炒熟後再食用,不然容易引起中毒。另外,對杏鮑菇過敏患者也不
宜過多食用。
搭配禁忌:
杏鮑菇不宜和田螺、鵪鶉一起吃,容易引起食物中毒;
杏鮑菇不宜和鵪鶉蛋搭配,會產生黑色素,引起黑痣;
杏鮑菇不宜和驢肉一起吃,會生成不易溶解的物質,不利消化
適宜搭配:
杏鮑菇和木瓜搭配,能夠起到很好的降脂降壓作用;
杏鮑菇和火腿搭配,能起到豐富營養,健脾開胃的作用;
杏鮑菇和胡蘿蔔搭配,能夠提高免疫力,降低膽固醇的作用
常見做法:
生活中,杏鮑菇還有哪些常見的做法呢?
耗油杏鮑菇、醬汁杏鮑菇、涼拌杏鮑菇、杏鮑菇炒牛肉、魚香杏鮑菇、杏鮑菇燒茄子等等。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,心動不如行動,趕快動手吧!
標籤:
杏鮑菇
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