河蝦的功效與作用

食材簡介：

河蝦，又稱青蝦、日本沼蝦等，廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類。體表有堅硬的外殼，整體由多個體節組成。

營養功效：

蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

飲食禁忌（人羣）：

尤其適宜於心血管疾病患者以及需要美容養顏的人羣食用。如患反覆發作性過敏性皮炎的人以及患有皮膚疥癬者應忌食。

搭配禁忌：

河蝦不宜和富含鞣酸的水果一起吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會引起嘔吐、噁心和腹瀉等症狀；

河蝦不宜和啤酒一起吃，容易產生過多的尿酸，從而引發痛風。

河蝦不宜和雞肉一起吃，二者性味互相牴觸，會降低營養價值。

適宜搭配：

河蝦+韭菜，具有温中開胃、行氣活血、補腎助陽的功效；

河蝦+西蘭花，具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老的功效。

河蝦+豆腐，能幫助人體加快新陳代謝，常吃還可以延年益壽。

河蝦+大蒜，具有温中健胃，消食理氣的功效。

河蝦+生薑，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等症狀，還有健胃,增進食慾的作用；

常見做法：

香酥小河蝦、韭菜炒河蝦、油爆河蝦、河蝦蛋餅、鹽水河蝦等等。