澱粉和豆粉有什麼區別
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澱粉和豆粉不是同一種東西,區別如下:
1、原料不同:
澱粉:澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
豆粉:是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。
2、用途不同:
澱粉:常被用作稀釋劑、粘合劑、崩解劑,並可用來製備糊精和澱粉漿。
豆粉:加熱和粉碎可以改善香味,也可提高消化率。
豆粉的注意事項:
一是不要在豆漿中加紅糖,因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。
二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀。
三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使回豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉,不能起到喝豆漿的作用。
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