五香狗肉香料配方

五香狗肉做法：

準備材料：狗肉450克、生薑2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺

製作步驟：

1、狗肉洗淨，先用開水燙去血水。

2、空鍋放入五香滷料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火。

3、約40分鐘，直至筷子可以戳穿，滷好的肉撈出放涼，切薄片即可，裝盤即可食用。

五香狗肉是湖北，山東，安徽地區漢族傳統名菜。以狗肉為製作主料，五香狗肉的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於五香味。狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。

營養價值

能量6897.1千卡，蛋白質856.52克，脂肪231.29克，碳水化合物327.66克，葉酸27.25微克，膳食纖維5.42克，膽固醇3100毫克，維生素A754.85微克，胡蘿蔔素930微克，硫胺素17.2毫克，核黃素10.43毫克。