![梅乾菜扣肉]( "梅乾菜扣肉")
- 梅乾菜扣肉一直是非常受歡迎的一道家常菜，其實在小夥伴們製作的時候，只要掌握好正確的步驟也比較簡單，首先要準備一塊新鮮的五花肉。梅乾菜是兩生薑一塊香葱一把，香葉三片，八角兩個，在準備好五花肉的時候可以把五花肉放在清水裏面洗乾淨。不要把梅乾菜清洗乾淨，上面放入一定的沿...
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![紹興梅乾菜燜肉怎麼做好吃]( "紹興梅乾菜燜肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克，梅乾菜250克。配料：幹荷葉1片，冰糖適量，葱適量，生薑適量。步驟1:首先準備的原料及輔料為，五花肉，筍乾菜，荷葉，冰糖，葱姜（一般紹興家庭做這道菜喜歡用筍乾菜來做，味道比純梅乾菜更好，多了一絲筍的清鮮）步驟2:將五花肉表皮朝下冷水下鍋，加薑片，葱結，焯水煮至定型步驟3:然...
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![梅乾菜餡餅怎麼做]( "梅乾菜餡餅怎麼做")
- 1、麪糰揉好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。梅乾菜温水洗淨泡20分鐘至軟，切末，榨菜切末。少油炒香，放點糖。第二天冰箱取出麪糰，回温十分鐘。2、整成圓柱形，均分8份。3、擀成中間厚四邊薄的餅皮，包餡兒，包子造型。4、摁扁。放入做好的餡。5、擀成橢圓形。6、平底鍋少油，兩面煎透煎熟。...
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![梅乾菜是什麼菜曬乾的]( "梅乾菜是什麼菜曬乾的")
- 梅乾菜是用芥菜、雪裏蕻、油菜、白菜、冬菜醃製發酵後，再經曬乾的成品。梅乾菜是一種客家鄉土菜，浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱梅乾菜，浙江台州稱菜乾，廣東梅州稱梅菜乾。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然...
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![梅乾菜是用什麼菜做的]( "梅乾菜是用什麼菜做的")
- 梅乾菜是用芥菜乾、油菜乾、油菜乾、東菜乾等等製成的。浙江紹興、寧波、金華、麗水等地稱為“梅乾菜”，廣東梅州稱為“梅菜乾”。菜乾是油光黃黑的，它的香氣撲鼻，非常的鮮美。紹興地區的居民每到夏天就會用梅乾菜來燒湯，湯汁非常的鮮美可口。梅乾菜也可以和肉做成梅乾菜燒肉...
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![梅乾菜和芽菜是同一種東西嗎]( "梅乾菜和芽菜是同一種東西嗎")
- 梅乾菜和芽菜是同一種東西嗎的答案是：不是芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。鹹芽菜產於四川的南溪、瀘州，重慶永川，樂山牛華;甜芽菜產於四川的宜賓，古稱"敍府芽菜"，現暢銷於四川及京、津、滬等地。四川多見鹹味，輔助炒肉沫等，因為鹹香而受歡迎。芽苗菜作為富含...
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![梅乾菜燒肉怎麼做好吃]( "梅乾菜燒肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克，乾梅乾菜400克。配料：料酒適量，鹽適量，油適量，糖適量，冰糖8塊，有機醬油適量，水適量。步驟1:將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗乾淨，瀝乾備用步驟2:熱鍋冷油倒入準備好的五花肉，翻炒均勻，倒入適量料酒去腥步驟3:蓋鍋蓋燒製2分鐘，將水分蒸發掉；開...
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![梅乾菜可以放冰箱嗎]( "梅乾菜可以放冰箱嗎")
- 1、常規的梅乾菜是經過鹽脱水的，常温下即可保存，保存時間在2年左右。2、如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間。3、梅乾菜可以直接置於冰箱中進行冷藏，梅乾菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅乾菜會變質，而且放入冰箱儲...
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![梅乾菜扣肉是哪的菜]( "梅乾菜扣肉是哪的菜")
- 梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的菜。梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的一道傳統特色菜餚，是以帶皮五花肉、梅乾菜為原料，加入生薑、香葱、醬油等輔料製作而成的。梅乾菜扣肉的做法比較多，不同地區的做法也會存在一定的差異性，其口感呈鹹鮮味，五花肉外酥裏嫩，且肥而不膩，美味可口。該菜...
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![梅乾菜燒麥怎麼做好吃]( "梅乾菜燒麥怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉200G，梅乾菜150克，糯米1杯，東北米半杯，格琳諾爾雪花粉200克。配料：薑末20G，生抽20G，老抽10克，黃酒20克，鹽5克，糖3克，香油適量，玉米粒適量，胡蘿蔔粒適量。步驟1:梅乾菜洗淨後用水泡軟步驟2:擠幹水分切碎，姜切末步驟3:豬肉我選的有雪花的瘦肉步驟4:切成約5毫米的小丁步驟5:鍋裏...
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![蕎麥梅乾菜肉餅怎麼做好吃]( "蕎麥梅乾菜肉餅怎麼做好吃")
- 主食材：蕎麥麪粉150克，中筋麪粉350克，滾水230克，冷水110克。配料：梅乾菜肉餡適量，菜籽油適量。步驟1:準備好喬麥麪粉150克、中筋麪粉350克（蕎麥粉的佔比是30%）；步驟2:採用半燙麪的方法，先將230克滾水以繞圈方式倒入麪粉中，以免滾水集中在固定點，用筷子來回轉圈攪拌，將滾水及麪粉教程鬆...
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![梅乾菜炒肉怎麼做好吃]( "梅乾菜炒肉怎麼做好吃")
- 1、食材。梅乾菜200克，水煮肉300克，豆瓣醬20克，薑片5克，菜籽油25ml，白糖少許，2、炒鍋燒熱加入菜籽油。菜籽油燒辣後，放入豆瓣醬爆斷生。3、將切成片的水煮肉倒入鍋中。大火翻炒。4、加入提前泡發洗淨。擠掉水分的梅乾菜。5、大火繼續翻炒。炒至梅乾菜出香味。6、加入少許白糖大...
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![梅乾菜怎麼吃]( "梅乾菜怎麼吃")
- 梅乾菜怎麼吃食材：紅椒1個、梅乾菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克幹炒梅乾菜的做法1、紅椒洗淨去蒂去籽切絲，蒜切片，姜切絲，大葱切片；2、梅乾菜放入清水中反覆清洗，洗去多餘的鹽分，擠幹水分，然後切碎；3、鍋中倒適量油，油温5成熱時，下入葱...
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![梅乾菜和雪菜的區別]( "梅乾菜和雪菜的區別")
- 雪菜和梅乾菜的區別：原料不同、色澤不同、口感不同。梅乾菜的口感有鹹甜兩種，而雪菜口感較為爽脆，且帶點酸味；雪菜的顏色呈淡綠色，而梅乾菜油光黃黑；雪菜是芥菜的一種變種，將芥葉連帶莖醃製，而梅乾菜是以雪裏蕻或者是其他芥菜種類的莖葉為原料的。雪菜一般指的是雪裏紅，是一年生的...
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![筍乾和梅乾菜哪個更好吃]( "筍乾和梅乾菜哪個更好吃")
- 第一點，單從原材料本身來講，它們在做菜時的用途範圍和領域不一樣。筍乾多用於炒菜、燒菜、幹鍋。而梅菜則主要是用於蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它們不具備可比性。第二點，如果從加工成菜餚以後來對比，要明確地説哪個更好吃，很難説出！因為各人的喜好不一樣嘛！俗話説蘿蔔...
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![梅乾菜蒸肉的家常做法]( "梅乾菜蒸肉的家常做法")
- 梅乾菜蒸肉是道很常見的美食，獨特的口感，深受很多人的喜愛，今天小編給大家分享下梅乾菜蒸肉的家常做法，希望大家能喜歡。操作方法01我選擇的梅乾菜是自己家裏曬乾的，所以在製作美食之前需要先把梅乾菜用水浸泡十五分鐘時間左右，然後在清洗乾淨放在盤子裏備用。02倒油在鍋裏，等油...
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![正宗梅乾菜肉餅的做法]( "正宗梅乾菜肉餅的做法")
- 梅乾菜肉餅怎麼做食材：梅乾菜30克、豬肉末200g、小葱2根、鹹蛋1個、姜2克、澱粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克正宗梅乾菜肉餅的做法：1、梅乾菜用清水反覆清洗，洗掉鹽分，擠幹水分切碎；2、鹹蛋蛋白切碎，蛋黃壓碎，小葱切葱花，姜切末；3、豬肉末加入料酒、澱粉、生抽...
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![梅乾菜扣肉的做法]( "梅乾菜扣肉的做法")
- 正宗梅乾菜扣肉怎麼做的食材：五花肉400克、梅乾菜100克、姜3克、小葱3根、食用油1克、花椒1克、八角1個、香葉1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克梅乾菜扣肉的做法：1、梅乾菜洗淨擠幹水分，然後切碎；2、鍋中水燒開，放入五花肉，加姜、小葱、料酒大火煮20分鐘，撈出，肉皮抹上老抽，靜置30...
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![梅乾菜是什麼菜做成的]( "梅乾菜是什麼菜做成的")
- 梅乾菜屬於粵菜、浙菜的範圍，菜乾油光黃黑，香味撲鼻。將新鮮芥菜的收條，乾燥後，除去腐爛的葉子，簡單處理後，就醃製成乾菜。梅乾菜的原材料有很多，如芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹，多是居家自制。梅乾菜加筍一同燒煮、曬乾，稱乾菜筍，非常鮮嫩，做湯極佳。梅乾菜單獨下飯，也...
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![梅乾菜燒肉的做法]( "梅乾菜燒肉的做法")
- 梅乾菜燒肉的正宗做法:食材：梅乾菜100克、五花肉300克、薑片適量、葱花適量、雞精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺梅乾菜燒肉的做法步驟：1、將梅乾菜放入水中浸泡1小時；2、鍋中水燒開，將五花肉放進去煮10分鐘撈出放涼，切成方塊；3、鍋中倒油，油温燒至7成熱，將五花肉放進去煸炒至微...
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![梅乾菜燒餅怎麼做好吃]( "梅乾菜燒餅怎麼做好吃")
- 主食材：梅乾菜50克，肉餡150克，麪粉300克。配料：鹽3克，五香粉2克，糖2克，黃酒10克，大葱適量，香油15克。步驟1:這個餅用的大部分是燙麪。先取240克麪粉，用120克開水燙麪，稍微晾涼揉成團後，再放入剩餘的60克麪粉，再加30克涼水，一起揉成麪糰步驟2:麪糰揉好後餳一會兒。步驟3:泡好洗淨的梅乾...
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![梅乾菜怎麼保存]( "梅乾菜怎麼保存")
- 1、儲存方法：常温避光密封乾燥處存放即可，2、放入冰箱冷藏：梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常温儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。3、晾曬：梅乾菜的常規幹度在8成左右，蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右，在醃製...
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![梅乾菜四季豆怎麼做好吃]( "梅乾菜四季豆怎麼做好吃")
- 主食材：四季豆200g，梅乾菜20g。配料：洋葱15g，姜5g，醬油15g，鹽2g，糖3g，水10g。步驟1:梅乾菜提前一天泡水，備用；步驟2:四季豆去筋去頭尾，折成適口的段，洗淨，備用；步驟3:洋葱切丁、姜切絲，備用；步驟4:熱鍋冷油；步驟5:加入四季豆炒煸炒至微微變色；步驟6:加入洋葱、姜，爆香；步驟7:放入梅乾菜炒散，加...
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![梅乾菜要泡多長時間]( "梅乾菜要泡多長時間")
- 梅乾菜泡多久需要根據水的温度來決定，如果用冷水泡發梅乾菜，大概需要泡發2個小時，雖然時間久，但是不會破壞梅乾菜的營養，反而使它的口感更好並且富有彈性；如果用熱水泡發梅乾菜，大概15分鐘左右即可，時間較短，但是會造成營養流失，口感也會變差；如果用温水泡發梅乾菜，大約40分鐘左右就...
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![梅乾菜炒飯怎麼做]( "梅乾菜炒飯怎麼做")
- 主食材：米飯1碗，雞蛋兩個，梅乾菜燒肉適量。配料：葱一根。步驟1:雞蛋打散步驟2:鍋中入油燒熱後放入雞蛋煎至成形步驟3:放入米飯步驟4:加入一勺梅乾菜燒肉步驟5:放入少許老抽翻炒均勻步驟6:撒入一把葱步驟7:裝盤即可...
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