黑米棗糕怎麼做

1、準備好用料：黑米130克，紅棗100克，圓肉100克。

2、黑米洗淨，用清水浸泡一天，倒出多餘的水，至留剛剛沒過米粒的水分，放入洗淨的紅棗和圓肉。

3、大火蒸15分鐘，取出，檢出紅棗和圓肉。再將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛。

4、將蒸好的紅棗和圓肉剪成碎粒，去掉棗核；在保鮮盒中墊一層保鮮膜，放入一部分黑米飯，壓實，鋪上一層紅棗和圓肉。

5、再放一層黑米飯，壓實，再鋪一層紅棗和圓肉；最後鋪一層黑米飯，壓實，扣出。

6、用刀切成小塊，擺放在盤中，在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴。

就這樣黑米棗糕做好了，另外需要注意的是，蒸黑米的水不用太多，以剛剛沒過黑米為宜。要是黑米浸泡不充分，需酌情增加水量哦。