黑米糕的做法圖解

1、先把黑米洗乾淨用清水浸泡。

2、然後用粉碎機打碎，用篩子篩一下，越細越好。

3、然後放少量的糯米粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。

4、再加入少量的水，如果粉比較乾的話。只能放一點點熱水哦，因為黑米已經用清水浸泡過了，是含有水分的。

5、然後拌勻，不能結塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓，只能鬆鬆的鋪上鍋蒸，水開後蒸上25分鐘到30分鐘。

黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。