紅秋葵好還是黃秋葵好

秋葵有紅秋葵和黃秋葵之分，紅秋葵的植株是紅色的，黃秋葵的植株是綠色的。紅秋葵的價格要比黃秋葵高，但黃秋葵產量更高，我們在超市和菜市場看到的秋葵多半是黃秋葵。二者的營養價值差不多，主要是紅秋葵中的色素類營養物質比黃秋葵豐富，比如胡蘿蔔素、花青素，抗氧化性較強。

此外，紅秋葵和黃秋葵在吃法上也有所不同，紅秋葵多以生吃和涼拌為主，能較好的保留和吸收花青素。黃秋葵也可以涼拌，但多以熟吃為主，好補充蛋白質和礦物質，增強免疫力。

1、紅秋葵和黃秋葵的顏色不一樣。紅秋葵的植株顏色是紅色的，黃秋葵的植株顏色是綠色的。

2、紅秋葵由於顏色發紅，其中含有一些花青素等天然色素，有一定的抗氧化作用，相對而言營養價值比綠秋葵高一點點，產量也比綠秋葵少，所以市場價格略高。

無論是紅秋葵還是黃秋葵，都含有黏性液質及多糖，經常食用能促進消化吸收，改善血糖和血脂紊亂，促進排便，幫助減脂。秋葵中還富含鋅和硒等微量元素，能起到防癌抗癌的作用。秋葵中的果膠、阿拉伯樹膠和半乳聚糖等，還能改善腸胃道疾病，而這些膠質也正是秋葵口感鮮滑的原因。