醃久了的鹹魚還能吃嗎

鹹魚醃久了不建議吃，實在不行適量吃一點，或者搭配其他蔬菜使用。且不説醃久了的鹹魚含鹽量高，味道可能更鹹，長期的鹹食對體質是有損害的。而且鹹魚是醃製食品，本身就不新鮮。這種醃製食品通常含有大量的亞硝酸鹽，尤其是醃的越久含量越高，過多食用對身體有害。建議多吃新鮮水果和蔬菜，少吃熟食和醃漬食品，對身體有好處。

1、醃鹹魚可以加適量的花椒、小茴香和香椿，這樣醃出來更入味更香。

2、醃鹹魚要注意控鹽，一般一斤魚是20g鹽。

3、醃鹹魚前不需要洗，也不用去內臟，不然魚會壞，而且影響口感。醃好了要吃的時候再去內臟就可以了。

醃鹹魚夏季怎麼保存：

1、袋子密封包好放在冰箱冷凍，比較大的鹹魚可以切成合適大小的塊狀再密封起來。

2、鹹魚上面撒上花椒、生薑、丁香等調料，然後陰涼、通風、乾燥處保存。或者吧大蒜蒜瓣鋪在罐子最底層然後再放鹹魚。