鮑魚發綠了還能吃嗎

鮑魚的肉質部分出現發綠或發黑，且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，不能食用。如果是鮑魚的內臟呈綠色，這是正常的，可以食用，養殖鮑魚的外殼也多為綠色。

鮑魚的清理方法:

1、鮑魚泡水30分鐘後用牙刷刷洗所有部位包括殼（也可以在鮑魚上面撒些鹽洗）。

2、整個鮑魚放入準備好的開水中燒２分鐘即可撈出來！需注意將洗好的活鮑魚就直接扔進去，不要肉與殼處理好分離開後殼與殼肉與肉的進鍋煮，這樣肉會很老。

3、取出鮑魚後將肉與殼分離，翻身後可看到鮑魚的內臟，去除內臟，然後拔掉頭部的嘴。

買新鮮活鮑魚優選無異味成年大鮑魚，腰圓背厚且黑色素沉澱下來深的鮑魚。吸盤白色的一般是淡水鮑魚，不建議選。

鮑魚隔夜還能吃嗎:

鮑魚隔夜還能吃，但需要低温保存。隔夜的時間一般在8-12小時左右，鮑魚中的營養物質豐富，又是高蛋白的食物，在常温下非常容易受到細菌等微生物的入侵從而變質。