家常蝦滑怎樣做

做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。將蝦仁剁成泥，不用剁太細。 加入一勺鹽、少量的料酒，和蝦泥等量的澱粉，再加入一隻雞蛋清，順時針攪拌。

將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右。

冷藏好後，把蝦滑下入沸水中，加入自己喜歡的佐料，做好即可。