紅薯為何是優質碳水?
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紅薯含有蛋白質、24克碳水化合物、4克纖維素,含有鈣、鎂、維生素A和C等多種營養素,所以被稱為優質碳水食物。紅薯在生活中是很常見的食物,它的營養價值比人們想象要高得多,所以吃紅薯對人體有諸多益處。
紅薯中含有的維生素種類很多,能夠達到人體日常所需量的6倍之多。雖然大量攝入維生素對身體不利,但紅薯只要與其他水果和蔬菜相互補充下就不存在這樣的風險。維生素對人的眼睛健康、骨骼發育和免疫系統非常重要,最重要的是紅薯所含維生素A能夠脂溶性維生素,意味着能和健康脂肪攝入時更容易被人體吸收。
紅薯中含有大量的優質碳水化合物,對人體使用並不是壞事。和麪包,飲料這些零食有所不同的是,紅薯中含有的是複合型碳水化合物,消化時間較長,能夠持續為運動者提供能量,很多職業運動員都會在運動前吃一個紅薯,保證能量輸出。對此,有很多人認為紅薯吃起來是甜的,認為所含糖分是不是過高,會不會導致身體增胖?其實紅薯含有豐富的纖維素,能夠幫助身體減緩葡萄糖吸收,防止血糖升高,不會讓食者長胖。
碳水化合物指的是由碳、氫和氧三種元素組成,自然界存在比較多。人們知道碳水化合物的存在之時以前,就已經被人類得到了很多利用,如今碳水化合物大多數製作成發酵飲料,生活中的雪碧、可樂就是其中之一。但不同的是這類飲料中所含的糖分較高,喝多之後會對人體產生危害,而紅薯則不會。
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