包餃子的韭菜需要焯水嗎

包餃子的韭菜需要焯水嗎的答案是：需要。

餃子，由餛飩演變而來 ，源於中國古代的角子，原名"嬌耳"，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明 ，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛。

包餃子的韭菜需要焯水。很多地方都有過年的時候吃餃子的習俗，像是東北那邊的朋友，應該早早的就包好了餃子，其實韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的，在製作韭菜餡餃子的時候，都是直接將生韭菜跟各種調料還有配菜攪拌在一起的吧，但其實這樣做出來的餃子餡，往往都是不好吃的。

餃子選購

1. 黴變水餃：最快判斷不要買

專家指出，速凍水餃假如出現黴斑、黴點、變色絕對不要買。因為這些現象表示水餃發生質變了，裏面的食品腐敗了，這就是不合格的食品。一看就明。一學就會。

2. 冰霜多的水餃：最好也不要買

水餃的冰霜多，説明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。

餃子和餛飩的區別

一、包裹餡的麪皮形狀不同

餃子的皮是圓的，皮厚，中間略高，邊緣較薄。北方包餃子的皮多數是自家擀麪杖擀的。餛飩的皮是等邊梯形或方形，皮較薄，厚薄一致。分大、小餛飩。南方人家要包餛飩，餛飩皮多是用機器壓出的。

二、餛飩重湯料，而餃子重蘸料

一般來説餃子是不要湯料，直接用清水煮開。然後撈出後沾醋吃的。餛飩都需要湯料，至少也是放鹽和味精。加點紫菜蛋皮香菜之類的。

三、餃子餡豐富，餛飩餡單一

餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作餡。餛飩主要是鮮肉或蝦肉等肉類，很少聽過有素餡餛飩。