花蛤的做法爆炒花蛤

1．吐好泥的花蛤洗淨備用。

2．蒜和葱切段，薑切片、蒜瓣拍碎，紫蘇只取葉子切細。

3．炒鍋燒熱後加油，油燒熱後放姜、蒜米、辣椒米，爆香。

1、4．再加葱白、蒜白翻炒。

2、5．倒入花蛤翻炒，倒入料酒繼續翻炒。

3、6．蓋上鍋蓋，等花蛤的殼陸續時，把鍋蓋揭開。

4、7．調入蠔油，翻炒均勻。

5、8．加入紫蘇、蒜葉、葱葉翻炒。

7、花蛤一般指菲律賓簾蛤。

8、菲律賓簾蛤（學名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2．5－5．7釐米。

9、商業規模平均40毫米。

10、是一種常見的貝類動物。

11、殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。

12、韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。

13、是貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強（廣温、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

14、是西太平洋亞熱帶到低寒温帶的一個品種，並分佈在歐洲的温帶地區。

15、野生種羣在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島羣島周圍。

16、它的養殖最早始於這些地區通過採集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。