徽菜是哪個地方的菜
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徽菜起源於南宋時期的古徽州,原是徽州山區的地方風味,在漫長的歲月裏,經過歷代名廚的辛勤創造、兼收幷蓄,特別是解放以後,省內名廚的交流切磋、繼承發展,徽菜已逐漸從徽州地區的山鄉風味脱穎而出,如今已集中了安徽各地的風味特邑、名饌佳餚,逐步形成了一個雅俗共賞、南北咸宜、獨具一格、自成一體的著名萊系。
後來漸漸流傳到江蘇、浙江、福建、上海、湖北等地,甚至影響到大西北的古都西安,在中國菜系中獨樹一幟,與川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜並列中國八大菜系。
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徽菜
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