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海帶和黃豆能一起煮嗎

海帶和黃豆能一起煮嗎的答案是:可以

海帶和黃豆能一起煮嗎

海帶和黃豆能一起煮,黃豆和海帶可以做成海帶黃豆湯,鮮香可口,營養價值高,老少皆宜,加適量鹽,雞精,葱就可以做好。

海帶營養豐富,含有較多的碘質、鈣質,被科學家譽為「碘的倉庫」,是甲狀腺機能低下者的最佳食品,又是女性烏髮秀髮的極佳食品。對治療骨質疏鬆症有特殊療效,還有降壓、降脂、預防心腦血管、減肥、美容之功效。中醫認為海帶具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。所以廣東人一到夏天很喜歡煲綠豆海帶糖水,有清熱消暑之功效。

大豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國,中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇裏大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆性喜暖,種子在10-12℃開始發芽,以15-20℃最適,生長適温20-25℃,開花結莢期適温20-28℃,低温下結莢延遲,低於14℃不能開花,温度過高植株則提前結束生長。種子發芽要求較多水份,開花期要求土壤含水量在70%-80%,否則花蕾脱落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%,而開花結莢期佔總吸肥量的80%以上。

黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其它糧食之冠。且黃豆有健脾利濕的功效。

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般説浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前應先用水漂洗,使砷溶於水。

3、特殊人羣慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

標籤: 黃豆 海帶
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