梅州的美食
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梅州美食有燉肉、客家釀豆腐、菊花糕、梅州醃面、東江鹽焗雞等。
燉肉:燉肉分為燉牛肉和燉豬肉兩種,種類多樣,有砂鍋燉肉、農家燉肉、白蘿蔔燉肉等,肉在充分吸收了滷汁和酒釀後,被置於砂鍋中用文火慢慢燉至爛熟,開鍋時肉香撲鼻、湯汁鮮美。
客家釀豆腐:客家釀豆腐也被稱為肉末釀豆腐,一般是將油炸豆腐或者白豆腐切成小塊,每塊豆腐中間挖個小洞,放入香菇、碎肉等佐料,然後置於砂鍋內小火慢煮,豆腐香嫩鮮滑,佐料豐富,味道鮮美。
菊花糕:菊花糕至今一百多年,清香四溢、甘甜可口。
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